別讓脂肪肝找上門　吃堅果加菠菜 - 糖尿病

脂肪肝究竟是什麼？相信很多人都有這樣的疑問，其實脂肪肝就是指「肝包油」，肝臟囤
積了太多的脂肪，嚴重會導致脂肪性肝炎。而根據最新研究內容指出，攝取富含維生素E
的食物，例如像菠菜、葵花油、堅果類食品，都是能有效降低脂肪肝形成、預防脂肪性肝
炎的方法。

根據英國《每日郵報》報導，脂肪肝除了因肥胖而起，高血脂、三酸甘油酯過高的人，酗
酒、糖尿病控制不良、C型肝炎、藥物（例如類固醇、治療免疫風濕藥物）等也是引起脂
肪肝常見因素。

美國梅約醫學中心指出，沒有飲酒習性的非酒精性脂肪肝病（NAFLD）的患者，絕大部份
是單純的脂肪肝，對肝臟機能損傷並不大；但少數非酒精性脂肪肝病患者的肝功能指數（
SGOT、SGPT）異常升高，稱為脂肪肝炎（NASH），易進展為肝硬化、肝衰竭、肝癌等嚴重
肝疾。

而在美國俄亥俄州的凱斯西儲大學醫學院，則針對「非酒精性脂肪性肝炎」（
non-alcoholic steatohepatitis）進行相關研究，在實驗老鼠身上發現，維生素E能有效
避免此種脂肪性肝炎的形成。成人一天建議維生素E的攝取量約為4毫克，包括深綠色蔬菜
、堅果種子類、穀物等，都是攝取維生素E的最佳來源。

新聞來源: http://www.top1health.com/Article/30/12790

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